2023 Pecorino Al Montenero Bio* - QuntìDescrizione Vinificazione: Pigia diraspatura in atmosfera controllata e pressatura soffice Pulizia del mosto per decantazione statica a freddo e successiva fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox attraverso lutilizzo di lieviti selezionati. Maturazione: Maturazione in acciaio con permanenza sulle fecce fini per circa 6 mesi. Affinamento in bottiglia almeno un anno. Formato: 0,75
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